Prefiere suelos ricos en materia orgánica y ligeros
Familia Liliaceas
El ciclo completo, desde la germinación hasta la recolección de los nuevos bulbos, tarda aproximadamente ocho meses.
El ajo no suele florecer pero a veces, cuando se forma la flor, se encuentran en ella bulbillos, que reproducen la planta como si fueran dientes.
Los brotes de hojas, "ajetes tiernos", se consumen como si fuesen espárragos.
Se necesitan unos 800g de dientes en 8m2 para una familia (cosumo 6kg/año). Se obtienen 0.8 kg / m2
El ancho de los surcos será de 50 cm y los bulbillos se plantarán a 20 cm entre sí y a 20-25 cm entre líneas.
Plantar a 2-3 cm de profundidad con la punta hacia arriba.
Un par de semanas antes de que el ajo esté dispuesto para ser cosechado, brota un vástago redondo que tiende a enroscarse que le llaman porrino; este porrino es una delicia gastronómica.
Extracto de ajo contra pulgones, etc
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