Poner los altramuces a remojo con agua salada durante 24 horas.
Pasado ese tiempo, se elimina el agua salada y se pone a cocer al fuego en agua sin sal. Cuando comience a cocer (tardará unos 5 o 7 minutos) se aparta del fuego y se pone bajo un chorro de agua fría.
Se quita ese agua de cocción y se le pone de nuevo agua sin sal que se cambiará dos veces al día.
Pasados unos 15 días se van catando y cuando no amarguen se les pone en agua salada, hasta su consumo.
Altramuz = chocho = lupinus
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